2009-8-12 0:00:00  劳动报

        本报讯(记者 李貌)在眼下市场绿叶蔬菜供应紧俏、菜价上涨的情况下，上海建工集团所属400多个工地食堂采取补贴差价、加强采购及适当调整品种等积极举措，坚决不将市场菜价上涨转嫁建设者身上，保证食堂供应稳定，让职工吃得满意得到实惠。

贴差价维持菜肴价格

        近期，由于台风暴雨影响，使本市绿叶菜上市量大幅减少，菜价上涨。为确保食堂供应稳定，建工集团行政、工会加强与工地食堂经营者沟通，承诺绝不将菜价上涨转嫁员工身上，并积极采取应对措施。该集团400多个工地食堂进行集中配制，在进货渠道价格上涨的情况下，由各项目部和食堂经办单位共同实施补贴差价办法，力求菜肴保持原价供应。
        各工地食堂动足脑筋，加强采购，并通过调整翻新品种，充实丰富职工菜篮子。如用豆制品等其他菜蔬取代短期内价格居高不下的部分绿叶菜，确保供应品种不少、价廉物美。市建七公司虹桥交通枢纽和高铁工程两个工地食堂，每天就餐农民工达两三千人。昨天中午，记者在高铁工地食堂看到，供应的菜肴品种有17只，8荤9素。据介绍，在绿叶菜短缺价高的情况下，工地食堂工作人员想方设法多供应土豆、洋葱、西红柿、粉丝等菜肴品种。同时，针对来自各地农民工的不同口味，炊事员精心烹调，让他们吃得可口。

保质保量做好供应

        记者看到，该食堂中午供应的菜肴包括糖醋藕片、洋葱干丝、青椒土豆片等素菜和红烧大排、腊味鸡腿、面筋塞肉、炒辣酱等荤菜，还免费提供咸菜肉丝汤。蔬菜基本上1元1客，荤菜2.5元1客。有的农民工想花1元买2种蔬菜，食堂人员也尽量满足他们。记者从食堂晚餐菜谱上看到，供应品种还增加了几种冷盆，有油氽花生米、炸臭豆腐干等，因为一些农民工下班后想喝点啤酒，食堂专门为他们供应便宜的下酒菜。各工地食堂还严格把关，保质保量做好供应，要求减少荤素混烧品种，确保货真价实。
        在辰山植物园工地，园林集团工会副主席马一鸣说：“保证食堂供应稳定，让员工得到实惠，也是关心解决他们最现实问题。该食堂每天有500名建设者就餐，食堂利用地处郊区的有利条件，直接到蔬菜地采购，减低成本；同时，在豆制品菜肴上翻花样，丰富供应品种，农民工花3至5元就可吃到可口饭菜。

        □谢敬军 摄